רוצים להפתיע את המשפחה בארוחת בוקר מקורית וטעימה? נמאס לכם מאותן חביתות משעממות? המתכון הזה הוא בשבילכם! שילוב מפתיע של חומוס וחביתה יוצר טעם עשיר ומיוחד, שאי אפשר לעמוד בפניו. המתכון הזה הוא שילוב של שיחה מקרית עם חברה בגינה, שבה דיברנו על דרכים לשדרג את ארוחת הבוקר. הוספתי טוויסט אישי שלי, ויצאה חביתה מדהימה שמזכירה לי קצת את האוכל המנחם של סבתא, אבל עם קריצה מודרנית.
מה גורם למתכון הזה לעבוד
הסוד של החביתה הזו הוא האיזון המושלם בין מרקם החומוס העשיר והקרמי לבין קלילות החביתה. השימוש בטחינה גולמית מוסיף טעם אגוזי עמוק, והתבלינים משדרגים את החוויה. המתכון פשוט וקל להכנה, והתוצאה היא הרבה יותר מסתם חביתה – זו חגיגה של טעמים ומרקמים!
רשימת מצרכים:
- ביצים: 2 גדולות
- חומוס ביתי או קנוי: 2 כפות גדושות (כ-60 גרם) – אפשר להשתמש בחומוס חלק או עם גרגרים שלמים.
- טחינה גולמית: 1 כפית (כ-5 גרם) – מוסיפה טעם עשיר ואגוזי. אפשר להחליף בשמן שומשום לטעם דומה.
- מים: 1 כף (כ-15 מ"ל) – לעידון המרקם. אפשר להחליף בחלב שקדים לטעם מעט מתקתק.
- שום כתוש: 1/2 שן קטנה (כ-1 גרם) – לטעם דומיננטי. אפשר להחליף באבקת שום (קורט קטן).
- כמון טחון: 1/4 כפית (כ-0.5 גרם) – טעם מזרחי קלאסי.
- פפריקה מתוקה: 1/4 כפית (כ-0.5 גרם) – צבע וטעם עדין.
- מלח: קורט – לפי הטעם.
- פלפל שחור: קורט – לפי הטעם.
- שמן זית: 1 כפית – לטיגון. אפשר להשתמש בשמן קוקוס לטעם טרופי.
- פטרוזיליה קצוצה: לקישוט (לא חובה)
הוראות הכנה:
- מכינים את תערובת החומוס: בקערה קטנה, מערבבים את החומוס, הטחינה הגולמית, המים, השום הכתוש, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- טורפים את הביצים: בקערה נפרדת, טורפים את הביצים קלות בעזרת מזלג. לא לערבב יתר על המידה.
- מחממים את השמן: מחממים את שמן הזית במחבת קטנה (בקוטר 20 ס"מ) על אש בינונית. ודאו שהמחבת חמה לפני שמוסיפים את הביצים.
- יוצקים את הביצים: יוצקים את הביצים הטרופות למחבת החמה.
- מוסיפים את החומוס: בעזרת כף, מניחים תלוליות קטנות של תערובת החומוס על פני הביצים בצורה אחידה.
- מטגנים את החביתה: מטגנים את החביתה כ-2-3 דקות, עד שהיא מתחילה להתייצב מלמטה, אך עדיין מעט נוזלית מלמעלה.
- מקפלים את החביתה (אופציונלי): בעזרת מרית, מקפלים את החביתה לחצי או לשליש.
- מגישים: מעבירים את החביתה לצלחת הגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה (אם רוצים) ומגישים מיד.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: 10 דקות
- זמן בישול: 5 דקות
- מספר מנות: 1
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ללא גלוטן (תלוי בחומוס), צמחוני
- ערך תזונתי משוער (למנה):
- קלוריות: כ-350
- שומן: כ-25 גרם
- חלבון: כ-15 גרם
- פחמימות: כ-15 גרם
קסם בצלחת: איך חביתת חומוס הפכה למסורת
האמת היא, שהמתכון הזה נולד מתוך צורך אמיתי לגוון את ארוחות הבוקר המשפחתיות. אחרי שבוע עמוס, רציתי להפתיע את הילדים במשהו מיוחד. כשפתחתי את המקרר וראיתי קופסת חומוס שהכנתי יום קודם, עלה לי הרעיון לשלב אותו בחביתה. בהתחלה הם הרימו גבה, אבל אחרי הביס הראשון, הם פשוט התאהבו! עכשיו, כל שבת בבוקר, הם מבקשים "את החביתה המיוחדת של אמא". זה הפך למסורת קטנה שלנו, רגע של שמחה וטעם טוב שמתחיל את היום בצורה מושלמת. אני מקווה שגם אתם תמצאו קסם בצלחת הזו, ותוסיפו אותה לאוסף המתכונים המשפחתי שלכם.