סלט אגס ותפוח ירוק מרענן עם גבינת עיזים ופקאן מסוכר
סלט זה הוא שילוב מרתק של טעמים ומרקמים – מתיקות האגס והתפוח הירוק, חמיצות הלימון, מליחות הגבינה ומתיקות הפקאן המסוכר.
מצרכים:
- 2 אגסים בשלים אך מוצקים, פרוסים דק
- 1 תפוח ירוק, פרוס דק
- מיץ מ-1/2 לימון
- 50 גרם גבינת עיזים רכה, מפוררת
- 30 גרם פקאן מסוכר, קצוץ גס
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
- עלי רוקט/ ארוגולה (לא חובה)
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו את האגסים והתפוחים הפרוסים.
- הוסיפו את מיץ הלימון וערבבו היטב כדי למנוע השחרה.
- בקערה נפרדת, הכינו את הרוטב: ערבבו את שמן הזית, חומץ בלסמי, חרדל דיז'ון, מלח ופלפל.
- הוסיפו את גבינת העיזים המפוררת והפקאן הקצוץ לסלט.
- זלפו את הרוטב מעל הסלט וערבבו בעדינות.
- הגישו מיד, מקושט בעלי רוקט/ ארוגולה אם רוצים.
דברים שיש להימנע מהם:
- אל תשתמשו בפירות רכים מדי: הם יהפכו לסלט דייסתי.
- אל תוסיפו את הרוטב מראש: הוא יגרום לפירות להגיר נוזלים.
- אל תשתמשו בגבינה מלוחה מדי: היא תשתלט על הטעמים העדינים של הסלט.
תחליפים:
- אגס: תפוח נוסף או אפרסק
- תפוח ירוק: תפוח מסוג אחר או אגס נוסף
- גבינת עיזים: גבינה בולגרית, פטה או ריקוטה
- פקאן מסוכר: אגוזי מלך, שקדים או פיסטוקים קלויים
תוספות אפשריות:
- עלי בייבי: יוסיפו רעננות ומרקם
- חמוציות מיובשות: יוסיפו מתיקות וחמיצות
- פרוסות אבוקדו: יוסיפו קרמיות ועושר
טיפ: כדי להעצים את טעמי הסלט, הוסיפו קורט קינמון לרוטב.