סלט פירות וברוקולי מרענן עם טוויסט פיקנטי
מצרכים:
- ברוקולי: 1 ראש ברוקולי טרי, חתוך לפרחים קטנים (תחליף: כרובית)
- פירות:
- 1 תפוח ירוק, חתוך לקוביות קטנות (תחליף: אגס)
- 1 כוס ענבים ירוקים חצויים (תחליף: ענבים אדומים או שילוב של שניהם)
- 1/2 כוס חמוציות מיובשות (תחליף: צימוקים או משמשים מיובשים קצוצים)
- רוטב יוגורט:
- 1/2 כוס יוגורט יווני (תחליף: יוגורט רגיל או שמנת חמוצה)
- 1 כף מיץ לימון טרי (תחליף: חומץ תפוחים)
- 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד (תחליף: ג'ינג'ר מיובש)
- 1/4 כפית פפריקה מעושנת (תחליף: פפריקה מתוקה)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- תוספות אופציונליות:
- 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים (תחליף: אגוזי מלך או פקאן קצוצים)
- 1/4 כוס בצל סגול קצוץ דק (תחליף: בצל ירוק)
- עלי נענע טריים לקישוט
הוראות הכנה:
- הכנת הברוקולי: חלוט את פרחי הברוקולי במים רותחים במשך 2-3 דקות עד לריכוך קל. סנן ומעביר לקערה עם מי קרח לעצירת הבישול. לאחר מכן, סנן שוב וייבש היטב.
- הכנת הרוטב: בקערה נפרדת, ערבב את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הרכבת הסלט: בקערה גדולה, ערבב את הברוקולי החלוט, התפוח, הענבים והחמוציות.
- תיבול: יוצקים את רוטב היוגורט על הסלט ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב.
- הגשה: מעבירים את הסלט לצלחת הגשה, מפזרים מעל את התוספות האופציונליות ומקשטים בעלי נענע טריים.
מה להימנע ממנו:
- בישול יתר של הברוקולי: הימנע מבישול יתר של הברוקולי, שכן הוא יאבד את צבעו הירוק הבהיר ואת פריכותו.
- רוטב דליל מדי: ודא שהיוגורט סמיך מספיק כדי לצפות את הסלט בצורה אחידה. במידת הצורך, ניתן להוסיף עוד יוגורט או מעט מיונז לתערובת.
- תפוח לא טרי: בחר תפוח ירוק מוצק ופריך. הימנע משימוש בתפוחים רכים או חבולים.
המלצות לתוספות:
- גבינה מלוחה: פטה מפוררת, גבינת עיזים או פקורינו מגוררת יוסיפו טעם וארומה לסלט.
- גרעינים: גרעיני חמנייה או דלעת קלויים יוסיפו קראנץ' ומרקם מעניין.
- פירות נוספים: קוביות מנגו, אננס או אפרסק יוסיפו מתיקות ועסיסיות.
בתיאבון!