סלט פירות וברוקולי: ברוקולי קצוץ, תפוח, ענבים, רוטב יוגורט (ויטמין C וסיבים).

סלט פירות וברוקולי מרענן עם רוטב יוגורט עשיר בויטמין C

מצרכים:

• ברוקולי:
  • 1 ראש ברוקולי טרי, שטוף וקצוץ לפרחים קטנים (כ-2 כוסות)
  • תחליף: כרובית טרייה, קצוצה לפרחים קטנים
• פירות:
  • 1 תפוח ירוק, חתוך לקוביות קטנות
  • 1 כוס ענבים ירוקים או אדומים, חצויים
  • תחליפים: אגס, קיווי, או כל פרי אהוב אחר חתוך לקוביות
• רוטב יוגורט:
  • 1/2 כוס יוגורט יווני
  • 1 כף מיץ לימון סחוט טרי
  • 1 כפית דבש
  • 1/4 כפית גרידת לימון
  • קורט מלח
  • תחליפים: יוגורט רגיל, מיונז (לטעם עשיר יותר), או טחינה גולמית (לאופציה טבעונית)

הוראות הכנה:

1. הכנת הברוקולי: חלוט את פרחי הברוקולי במים רותחים למשך 2-3 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין פריכים. סננו את המים ושטפו את הברוקולי במי קרח כדי לעצור את הבישול ולשמור על צבעו הירוק היפה.
2. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו היטב את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. הרכבת הסלט: בקערה גדולה, ערבבו את הברוקולי, התפוח והענבים.
4. תיבול: יוצקים את רוטב היוגורט על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהכל מצופה היטב.
5. הגשה: הגישו את הסלט מיד, או קררו אותו במקרר לחצי שעה לפני ההגשה.

דברים שכדאי להימנע מהם:

• בישול יתר של הברוקולי: הימנעו מבישול יתר של הברוקולי, שכן הוא יהפוך לסמרטוטי ולא יפה למראה.
• רוטב דליל מדי: אם הרוטב דליל מדי, הוסיפו עוד מעט יוגורט או מיונז עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
• חיתוך גס מדי של הפירות: חיתוך גס מדי של הפירות יגרום לסלט להיות פחות אסתטי ופחות נעים לאכילה.

המלצות לתוספות:

• אגוזים וזרעים: הוסיפו חופן אגוזי מלך קצוצים, שקדים פרוסים או גרעיני חמנייה קלויים לתוספת קראנץ' וטעם.
• גבינה: פזרו מעט גבינת פטה מפוררת או גבינת עיזים רכה מעל הסלט לתוספת מליחות וחמיצות.
• עשבי תיבול: הוסיפו מעט נענע קצוצה או פטרוזיליה טרייה לתוספת רעננות וטעם.

טיפ: כדי להפוך את הסלט לארוחה מלאה, הוסיפו חזה עוף בגריל חתוך לקוביות או קוביות טופו אפויות.

בתיאבון!