סלט תרד ותותים עם ויניגרט בלסמי מתובל
סלט מרענן וצבעוני המשלב את המתיקות של התותים עם החמצמצות של התפוח הירוק והבלסמי. התרד הטרי מוסיף טעם רענן ומרקם פריך.
מצרכים:
- 200 גרם עלי תרד טריים, שטופים ומיובשים
- 250 גרם תותים טריים, חתוכים לרבעים
- 1 תפוח ירוק, חתוך לקוביות קטנות (מומלץ מסוג גרני סמית)
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
- 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת (אופציונלי)
לויניגרט:
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חומץ בלסמי איכותי
- 1 כפית דבש
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- קורט צ'ילי גרוס (אופציונלי, לחובבי חריפות)
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו את עלי התרד, התותים וקוביות התפוח.
- בקערה נפרדת, טרפו יחד את כל מרכיבי הוויניגרט עד לקבלת רוטב אחיד.
- יוצקים את הוויניגרט על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהכל מצופה היטב.
- מפזרים מעל את האגוזים הקצוצים והפטה המפוררת (אם משתמשים).
- מגישים מיד.
דברים שחשוב להימנע מהם:
- אל תשתמשו בעלי תרד ישנים או עייפים. עלי תרד טריים ופריכים הם המפתח לסלט מוצלח.
- אל תשתמשו בחומץ בלסמי זול או באיכות ירודה. חומץ בלסמי איכותי ישדרג משמעותית את טעם הוויניגרט.
- אל תכינו את הסלט זמן רב מראש. התותים והתפוח עלולים להגיר נוזלים ולגרום לסלט להיות ספוגי. הכינו את הסלט סמוך למועד ההגשה.
תחליפים:
- עלי תרד: ניתן להחליף בעלי בייבי תרד, ארוגולה או אפילו עלי חסה מסוגים שונים.
- תפוח ירוק: ניתן להחליף באגס או בפרי קיץ אחר שאוהבים.
- אגוזי מלך: ניתן להחליף בשקדים, פקאן או כל סוג אחר של אגוז שאוהבים.
- גבינת פטה: ניתן להשמיט או להחליף בגבינת עיזים מפוררת או בגבינה אחרת שאוהבים.
תוספות מומלצות:
- זרעי צ'יה: להוספת סיבים וחומצות שומן אומגה 3.
- חמוציות מיובשות: להוספת מתיקות וחמיצות עדינה.
- בצל סגול קצוץ דק: להוספת טעם ומרקם מעניין.
- אבוקדו חתוך לקוביות: להוספת שומנים בריאים ומרקם קרמי.
טיפ: אם אתם מכינים את הסלט מראש, הכינו את הוויניגרט בנפרד והוסיפו אותו לסלט רק לפני ההגשה. כך הסלט ישמור על טריותו ופריכותו.
