סלט פירות יער: אוכמניות, פטל, תותים, דובדבנים (עשירים בנוגדי חמצון וסיבים).

סלט פירות יער קיצי עם טוויסט חמצמץ-מתוק

מצרכים:

• פירות יער טריים:
  • 2 כוסות אוכמניות (ניתן להחליף בחצי כוס אוכמניות מיובשות מושרות במים חמים למשך 10 דקות)
  • 2 כוסות פטל (ניתן להחליף בפירות יער אחרים כמו חמוציות או דומדמניות)
  • 1 כוס תותים חתוכים לרבעים (ניתן להחליף בפירות קיץ אחרים כמו נקטרינות או משמשים חתוכים לקוביות)
  • 1 כוס דובדבנים מגולענים וחצויים (ניתן להחליף בדובדבנים משומרים או קפואים)
• רוטב הדרים:
  • מיץ מלימון אחד סחוט טרי (ניתן להחליף בחצי לימון ובחצי תפוז סחוטים)
  • 1 כף דבש (ניתן להחליף בסירופ מייפל או אגבה)
  • 1/4 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד (לא חובה, ניתן להחליף בקורטוב קינמון)
• תוספות:
  • עלי נענע טריים קצוצים (לא חובה)
  • 1/4 כוס שקדים פרוסים קלויים (לא חובה, ניתן להחליף באגוזי מלך או פקאן קצוצים)

הוראות הכנה:

1. שלב הכנת הפירות: שטפו היטב את כל הפירות וייבשו בעדינות. חתכו את התותים והדובדבנים לגודל הרצוי.
2. שלב הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו היטב את מיץ הלימון, הדבש והג'ינג'ר המגורד עד לקבלת תערובת אחידה.
3. שלב ערבוב הסלט: בקערה גדולה, ערבבו בעדינות את כל פירות היער.
4. שלב התיבול: מזגו את הרוטב מעל פירות היער וערבבו בעדינות עד שהם מצופים היטב.
5. שלב ההגשה: העבירו את הסלט לקערות הגשה אישיות. קשטו בעלי נענע טריים ובשקדים פרוסים קלויים. הגישו מיד או קררו במקרר עד להגשה.

דגשים למניעת פגיעה באיכות הסלט:

• הימנעו משימוש בפירות יער קפואים: פירות יער קפואים עלולים להפוך את הסלט למיימי ולפגוע במרקמו. השתמשו בפירות יער טריים לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• הימנעו מערבוב יתר של הסלט: ערבוב יתר עלול לפגוע בפירות העדינים ולגרום להם להתפרק. ערבבו בעדינות כדי לשמור על צורתם ומרקמם.
• הימנעו מהוספת הרוטב זמן רב מראש: הוספת הרוטב מוקדם מדי עלולה לגרום לפירות היער להגיר נוזלים ולהפוך את הסלט למיימי. הוסיפו את הרוטב סמוך למועד ההגשה.

המלצות לתוספות נוספות:

• גרנולה: הוסיפו מעט גרנולה ביתית או קנויה לקבלת מרקם פריך וטעם נוסף.
• יוגורט: הוסיפו כף יוגורט יווני לקבלת סלט עשיר ומזין יותר.
• פירות הדר: הוסיפו מעט פלחי תפוז או אשכולית לקבלת טעם הדרים מרענן.

בתאבון!