סלט פירות יער: אוכמניות, פטל, תותים, דובדבנים

סלט פירות יער "חגיגה קיצית"

מתכון מקורי וססגוני לסלט פירות יער המשלב טעמים ומרקמים מפתיעים.

מצרכים:

• פירות יער טריים:
  • 1 כוס אוכמניות טריות (או קפואות מופשרות)
  • 1 כוס פטל טרי (או קפוא מופשר)
  • 1 כוס תותים טריים חתוכים לרבעים
  • 1 כוס דובדבנים טריים מגולענים וחצויים
• תוספות מיוחדות:
  • 1/2 כוס קוביות מנגו טרי (או אפרסק)
  • 1/4 כוס עלי נענע טריים קצוצים
  • 2 כפות מיץ ליים טרי
  • 1 כף דבש (או מייפל)
• לרוטב ויניגרט הדרים:
  • 3 כפות שמן זית איכותי
  • 1 כף מיץ תפוזים טרי
  • 1 כף מיץ לימון טרי
  • 1/2 כפית גרידת תפוז
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/8 כפית פלפל שחור גרוס

הוראות הכנה:

1. הכנת הרוטב: בקערה קטנה, טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
2. שילוב הפירות: בקערה גדולה, מניחים את כל פירות היער, קוביות המנגו ועלי הנענע. יוצקים מעל את מיץ הליים והדבש ומערבבים בעדינות.
3. תיבול והגשה: יוצקים את הרוטב מעל הסלט ומערבבים בעדינות פעם נוספת. מגישים מיד או מקררים עד להגשה.

דגשים חשובים:

• הימנעו משימוש בפירות יער קפואים שלא הופשרו לחלוטין. הפירות ישחררו נוזלים מיותרים וידללו את הרוטב.
• אל תערבבו את הסלט בחוזקה. פירות היער עדינים ועלולים להפוך לעיסה.
• אל תכינו את הסלט זמן רב מדי מראש. הפירות יגירו נוזלים ויאבדו מפריכותם.

רכיבי חלופה:

• מנגו: אפרסק, נקטרינה או קיווי
• דבש: מייפל, סילאן או אגבה
• מיץ ליים: מיץ לימון

המלצות לתוספות:

• אגוזים קלויים: שקדים פרוסים, פקאן או אגוזי מלך מוסיפים קראנץ' וטעם אגוזי.
• גבינה מלוחה: גבינת פטה מפוררת או גבינת עיזים טרייה יוצרות ניגוד מעניין למתיקות הפירות.
• גרנולה: מעט גרנולה ביתית מוסיפה קראנץ' ומתיקות עדינה.

בתיאבון!