סלט פירות עם פקאנים מסוכרים ושוקולד מריר

סלט פירות קיצי עם פקאנים מסוכרים, שוקולד מריר ונגיעת ליים

מתכון זה מציע שילוב טעמים מיוחד ומרענן של פירות קיץ עסיסיים, פקאנים מסוכרים פריכים, שוקולד מריר עשיר ונגיעת ליים חמצמצה.

מצרכים:

• לפירות:
  • 2 כוסות קוביות אבטיח
  • 1 כוס קוביות מלון
  • 1 כוס קוביות מנגו
  • 1/2 כוס אוכמניות
  • 1/2 כוס פטל שחור (אופציונלי)
• לפקאנים מסוכרים:
  • 1/2 כוס פקאנים
  • 1/4 כוס סוכר
  • 1/4 כפית קינמון
• לרוטב:
  • 2 כפות מיץ ליים טרי
  • 1 כף דבש
  • 1/4 כפית תמצית וניל
• להגשה:
  • 2 כפות שוקולד מריר מגורר
  • עלי נענע טריים

הוראות הכנה:

1. הכנת הפקאנים המסוכרים:
   • במחבת קטנה על אש בינונית, ממיסים את הסוכר.
   • מוסיפים את הפקאנים והקינמון ומערבבים היטב עד שהם מצופים בסוכר.
   • מעבירים את הפקאנים לצלחת מרופדת בנייר אפייה ומצננים.
2. הכנת הרוטב:
   • בקערה קטנה, טורפים יחד את מיץ הליים, הדבש ותמצית הוניל.
3. הרכבת הסלט:
   • בקערה גדולה, מערבבים בעדינות את כל הפירות.
   • יוצקים את הרוטב על הפירות ומערבבים קלות.
   • מפזרים מעל את הפקאנים המסוכרים, השוקולד המגורר ועלי הנענע.
   • מגישים מיד.

דברים שחשוב להימנע מהם:

• פירות לא בשלים: השתמשו בפירות בשלים ועסיסיים לקבלת טעם ומרקם אופטימליים.
• השריית הפירות ברוטב זמן רב מדי: הוסיפו את הרוטב ממש לפני ההגשה כדי למנוע מהפירות להפוך לסמרטוטיים.
• שימוש בשוקולד מריר באיכות נמוכה: בחרו בשוקולד מריר איכותי עם אחוז גבוה של מוצקי קקאו לקבלת טעם עשיר ומורכב.

רכיבים חלופיים:

• פירות: ניתן להשתמש בכל שילוב של פירות קיץ שאוהבים, כמו אפרסקים, שזיפים, נקטרינות או ענבים.
• אגוזים: במקום פקאנים, ניתן להשתמש באגוזי מלך, שקדים או פיסטוקים.
• ממתיק: במקום דבש, ניתן להשתמש בסירופ מייפל או אגבה.

המלצות לתוספות:

• גבינת ריקוטה: הוסיפו כף גבינת ריקוטה לכל מנה לקבלת טעם קרמי ועשיר.
• גרנולה: פזרו מעל מעט גרנולה לקבלת תוספת קראנצ'ית.
• קוקוס קלוי: פזרו מעל מעט קוקוס קלוי לקבלת טעם אקזוטי.

בתיאבון!