סלט פסטה ים תיכוני עם עוף צלוי בתיבול לימוני
תיאור: סלט פסטה מרענן וצבעוני בהשראת טעמי הים התיכון, המשלב עוף צלוי בתיבול לימון, ירקות קיציים, גבינת פטה מלוחה וזיתים עסיסיים.
מצרכים:
- לפסטה:
- 250 גרם פסטה פנה או פרפלה (אפשר להחליף בפסטה ללא גלוטן)
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- לעוף:
- 2 חזה עוף חתוך לקוביות
- 1 כף שמן זית
- מיץ מ-1/2 לימון
- 1/2 כפית גרידת לימון
- 1/2 כפית אורגנו יבש (אפשר להחליף בטימין או בזיליקום)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- לסלט:
- 1/2 כוס עגבניות שרי חצויות (אפשר להחליף בעגבניות תמר חתוכות)
- 1/2 כוס מלפפון חתוך לקוביות
- 1/4 כוס בצל סגול קצוץ דק
- 1/4 כוס זיתי קלמטה מגולענים (אפשר להחליף בזיתים שחורים רגילים)
- 1/4 כוס גבינת פטה מפוררת
- 1/4 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
- לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- מיץ מ-1/2 לימון
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון (אפשר להחליף בחרדל רגיל)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- מבשלים את הפסטה: מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי ההוראות שעל האריזה עד שהיא "אל דנטה" (מבושלת אך עדיין מוצקה). מסננים ושוטפים במים קרים. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים כף שמן זית ומערבבים למניעת הידבקות.
- צולים את העוף: במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מחממים את שמן הזית. מוסיפים את קוביות העוף וצולים עד להשחמה מכל הצדדים. מתבלים במיץ לימון, גרידת לימון, אורגנו, מלח ופלפל. ממשיכים לצלות עד שהעוף מבושל לחלוטין. מסירים מהאש ומצננים מעט.
- מכינים את הרוטב: בקערה קטנה טורפים יחד את כל מרכיבי הרוטב.
- מרכיבים את הסלט: מוסיפים לקערת הפסטה את העגבניות, המלפפון, הבצל הסגול, הזיתים, גבינת הפטה והבזיליקום. יוצקים את הרוטב ומערבבים היטב. מוסיפים את העוף הצלוי ומערבבים בעדינות.
- מגישים: מעבירים את הסלט לצלחת הגשה ומגישים מיד.
דברים שיש להימנע מהם:
- בישול יתר של הפסטה: הקפידו לבשל את הפסטה עד שהיא "אל דנטה". בישול יתר יהפוך אותה לדביקה ורכה.
- ייבוש יתר של העוף: צולים את העוף עד שהוא מבושל לחלוטין, אך הימנעו מצלייה ממושכת מדי שתגרום לו להתייבש.
- שימוש בירקות לא טריים: השתמשו בירקות טריים ואיכותיים לקבלת סלט טעים ומרענן.
המלצות לתוספות:
- צנוברים קלויים
- פרוסות אבוקדו
- עלי רוקט
- פלחי לימון
בתיאבון!
