סלט פסטה קר עם טוויסט ים תיכוני
רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם סלט פסטה מרענן וקליל, כזה שישאיר אותם פעורי פה? המתכון הזה, שגיליתי במקרה בזמן טיול קסום בכרתים, הוא בדיוק מה שאתם צריכים! טעמים ים תיכוניים נפלאים משתלבים יחד לכדי יצירת מופת קולינרית שתגרום לכם להרגיש כאילו אתם יושבים בטברנה יוונית אותנטית, עם בריזה נעימה ונוף עוצר נשימה. מוכנים להתחיל? יאללה!
מצרכים:
- 500 גרם פסטה קצרה (פוזילי, פנה, פרפרים)
- 200 גרם עגבניות שרי, חצויות
- 1 בצל סגול קטן, קצוץ דק
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
- 100 גרם זיתי קלמטה מגולענים, חצויים
- 100 גרם גבינת פטה, חתוכה לקוביות
- 50 גרם עלי בזיליקום טריים, קצוצים גס
- לרוטב:
- 6 כפות שמן זית כתית מעולה
- 4 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
אפשרויות להחלפה:
- אלרגיים לגלוטן? החליפו את הפסטה בפסטה ללא גלוטן.
- לא אוהבים זיתים? הוסיפו 100 גרם עגבניות מיובשות קצוצות.
- רוצים טעם חריף יותר? הוסיפו 1/2 כפית פפריקה חריפה לרוטב.
הוראות הכנה:
- מבשלים את הפסטה: ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה (מעט קשה לנגיסה). מסננים את הפסטה ושוטפים במים קרים.
- מכינים את הרוטב: בקערה קטנה, מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם.
- מערבבים את הסלט: בקערה גדולה, מערבבים את הפסטה המבושלת עם העגבניות, הבצל, הפלפל, הזיתים, הפטה והבזיליקום. יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
- מצננים ומגישים: מכסים את הסלט ומצננים במקרר לפחות 30 דקות לפני ההגשה. מגישים קר.
טיפים להצלחה:
- אל תוותרו על שטיפת הפסטה במים קרים! זה יעצור את הבישול וישמור על הפסטה קרה ומרעננת.
- השתמשו בלימון טרי! מיץ לימון סחוט טרי יעניק לסלט טעם רענן וטבעי.
- טעמו את הרוטב לפני הוספתו לסלט! כך תוכלו להתאים את התיבול לטעמכם האישי.
- הוסיפו ירקות אהובים! גוונו את הסלט עם תוספות כמו מלפפון, קישואים או אפילו גרגירי חומוס.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- זמן בישול: 10-12 דקות (תלוי בסוג הפסטה)
- מספר מנות: 6-8
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: צמחוני, ניתן להתאים לטבעוני (עם גבינה טבעונית) וללא גלוטן (עם פסטה ללא גלוטן)
- ערך תזונתי (למנה): כ- 400 קלוריות, 20 גרם שומן, 15 גרם חלבון, 50 גרם פחמימות
המתכון הזה, מעבר להיותו טעים להפליא, הוא גם סופר ורסטילי. אפשר לשחק עם המרכיבים, להוסיף ירקות שאוהבים, להחליף את הגבינה, ואפילו להוסיף נתחי עוף או דג לקבלת מנה משביעה יותר.
אני זוכרת את הפעם הראשונה שטעמתי את הסלט הזה. ישבתי בטברנה קטנה בכרתים, מול הים הכחול, והריחות והטעמים פשוט כבשו אותי. הרגשתי שאני חלק ממשהו מיוחד, חלק מהתרבות הים תיכונית העשירה והחמה. מאז, בכל פעם שאני מכינה את הסלט הזה, אני חוזרת לאותו רגע קסום, ומרגישה את השמש היוונית מלטפת את פניי.
אני מקווה שתיהנו מהמתכון הזה בדיוק כמו שאני נהנית ממנו!