פיצה גבינת עיזים ותאנים – שילוב טעמים שיפיל אתכם מהרגליים!
נכון, כולנו מכירים פיצה. אבל פיצה כזאת? כנראה שעדיין לא יצא לכם לטעום. רוצים להפתיע את האורחים בארוחת ערב מיוחדת במינה? לחגוג יום הולדת עם טוויסט קולינרי? או סתם לפנק את עצמכם במשהו טעים שונה ומפתיע? המתכון הזה בדיוק בשבילכם!
הפיצה הזאת היא שילוב מנצח של מתוק ומלוח, קרמי וחמצמץ, והיא פשוט מושלמת לאירוח, לארוחה משפחתית או סתם לערב כיף. שילוב הטעמים של גבינת העיזים העדינה עם המתיקות של התאנים הטריות, החריפות של הבצל הסגול והארומה של עלי הבזיליקום פשוט יקח אתכם למחוזות קולינריים חדשים.
האמת? המתכון הזה נולד לגמרי במקרה. הייתי אצל חברה בגינה, והיא סיפרה לי על פיצה מיוחדת שאכלה במסעדה באיטליה. התחלנו לזרוק רעיונות לאוויר, להוסיף ולשנות, עד שהגענו לשילוב המנצח הזה.
אז יאללה, בואו נתחיל!
מצרכים:
- לבצק:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין מלא לגרסה בריאה יותר)
- 320 מ"ל מים פושרים
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- לתוספות:
- 200 גרם גבינת עיזים רכה
- 4 תאנים טריות, חתוכות לפרוסות
- 1/2 בצל סגול, פרוס דק
- חופן עלי בזיליקום טריים
- 2 כפות שמן זית לזילוף
הוראות הכנה:
- מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים והשמן זית ולשים בידיים או במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש. מוסיפים את המלח ולשים עוד 2 דקות. מכסים את הקערה במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים קלות עד להזהבה. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל השחור. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מרכיבים את הפיצה: מחממים תנור ל-250 מעלות.
- טיפ: אם יש לכם אבן אפייה, מומלץ לחמם אותה בתנור כחצי שעה לפני האפייה.
- מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעיגול דק. מעבירים את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מורחים את הרוטב על הבצק באופן שווה ומשאירים שוליים נקיים.
- מפזרים את גבינת העיזים על הרוטב. מסדרים את פרוסות התאנים והבצל הסגול מעל הגבינה.
- אופים את הפיצה כ-10-12 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
- מוציאים את הפיצה מהתנור, מפזרים עלי בזיליקום טריים ומזלפים מעט שמן זית.
מידע נוסף:
- זמן הכנה: שעה וחצי (כולל זמן התפחה)
- זמן אפייה: 10-12 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: בינונית
- התאמה לדיאטות: ניתן להכין את הפיצה עם בצק ללא גלוטן.
- ערך תזונתי (למשולש פיצה): כ-350 קלוריות, 15 גרם חלבון, 45 גרם פחמימות, 15 גרם שומן.
טיפים:
- אוהבים חריף? הוסיפו מעט פתיתי צ'ילי לרוטב.
- רוצים טעם מעושן? השתמשו בגבינת עיזים מעושנת.
- אין לכם תאנים טריות? אפשר להשתמש בתאנים מיובשות (דבלים) קצוצות.
הפיצה הזאת היא לא סתם עוד פיצה. היא חגיגה של טעמים ומרקמים, והיא מושלמת לכל אירוע. כל ביס הוא תענוג צרוף, והשילוב של גבינת העיזים, התאנים והבצל הסגול פשוט ממכר.
אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את הפיצה הזאת. הזמנתי חברים לארוחת ערב, והם פשוט התמוגגו מהטעם. כולם ביקשו את המתכון, ומאז הפיצה הזאת הפכה להיות להיט בכל אירוע שאני מארחת.
אז בפעם הבאה שאתם מחפשים להכין משהו מיוחד, תזכרו בפיצה הזאת. היא פשוט תעיף לכם את הראש!