פיצה פטריות וכרישה

פיצה פטריות וכרישה – פשטות מהפנטת

בואו נכין יחד פיצה שתגרום לכם להתאהב מחדש בטעמים פשוטים

רשימת מצרכים:

לבצק:

• 2 כוסות קמח (280 גרם)
• 1 כפית שמרים יבשים (4 גרם)
• 1 כפית סוכר (5 גרם)
• 1/2 כפית מלח (3 גרם)
• 3/4 כוס מים פושרים (180 מ"ל)
• 2 כפות שמן זית (30 מ"ל)

לרוטב:

• 1 כף שמן זית (15 מ"ל)
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 קופסת עגבניות מרוסקות (400 גרם)
• 1/2 כפית אורגנו יבש (1 גרם)
• 1/4 כפית מלח (1.5 גרם)
• 1/4 כפית פלפל שחור (1.5 גרם)

לתוספות:

• 1 כרישה בינונית, פרוסה דק (150 גרם)
• 200 גרם פטריות טריות, פרוסות
• 1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת (70 גרם)
• 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת (20 גרם)
• עלי בזיליקום טריים לקישוט (לא חובה)

תחליפים אפשריים:

• קמח: ניתן להשתמש בקמח כוסמין או בקמח ללא גלוטן לתחליף.
• גבינות: ניתן להשתמש בגבינות טבעוניות מגורדות או בתחליפי גבינה אחרים.

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים והסוכר.
   • הוסיפו את המים הפושרים והשמן זית וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
   • לושו את הבצק על משטח מקומח קלות במשך כ-5 דקות, עד שהוא הופך חלק וגמיש.
   • הניחו את הבצק בקערה משומנת קלות, כסו במגבת לחה והניחו לתפיחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. הכנת הרוטב:
   • בזמן שהבצק תופח, חממו את שמן הזית במחבת על אש בינונית.
   • הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו קלות עד להזהבה.
   • הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל.
   • בשלו את הרוטב על אש נמוכה במשך כ-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהוא מסמיך מעט.
3. הרכבת הפיצה:
   • חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
   • רדדו את הבצק התפוח לעיגול או מלבן בעובי הרצוי.
   • הניחו את הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • מורחים את הרוטב על הבצק, ומשאירים שוליים קטנים ללא רוטב.
   • פזרו את הכרישה והפטריות הפרוסות על הרוטב.
   • פזרו את הגבינות המגורדות באופן שווה על הפיצה.
   • אפו את הפיצה בתנור החם במשך 15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
   • הוציאו את הפיצה מהתנור, קשטו בעלי בזיליקום טריים (אם רוצים) וחתכו למשולשים.

מידע נוסף:

• זמן הכנה כולל: כשעה וחצי (כולל זמן תפיחה)
• זמן אפייה: 15-20 דקות
• מספר מנות: 4-6
• רמת קושי: קלה
• התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים וללא גלוטן על ידי שימוש בתחליפים מתאימים.
• ערך תזונתי (למשולש פיצה): כ-300 קלוריות, 15 גרם שומן, 12 גרם חלבון, 35 גרם פחמימות

טיפים להצלחה:

• השתמשו במים פושרים להכנת הבצק, כדי לעזור לשמרים לתפוח.
• אל תרדדו את הבצק דק מדי, כדי למנוע ממנו להיקרע.
• אפו את הפיצה בחלק התחתון של התנור כדי להבטיח שהבצק אפוי היטב.

תהנו מהפיצה הפשוטה והטעימה שלכם!