פנקייק בננה עם טוויסט של קינמון ותפוח
רוצים להכין פנקייק בננה מושלם שיפיל את כולם מהרגליים? כזה שיהיה גם טעים בטירוף וגם קל להכנה? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה הוא שילוב של מתכון הפנקייק האהוב עליי עם תוספות ורעיונות שאספתי מחברה טובה בגינה. התוצאה? פנקייק בננה רך ואוורירי עם טעם מפתיע של קינמון ותפוח שיגרום לכם להתאהב מהביס הראשון.
רשימת מצרכים:
- 1 בננה בשלה מאוד, מעוכה
- 1 ביצה גדולה
- 1/4 כוס חלב (ניתן להשתמש בחלב שקדים/סויה)
- 1 כף שמן קוקוס מומס
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית קינמון טחון
- 1/4 כוס קמח לבן
- 1/4 כוס קמח מלא
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 תפוח גרנד סמית', קלוף וחתוך לקוביות קטנות
- לטיגון: שמן קוקוס/חמאה
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו את הבננה המעוכה, הביצה, החלב, שמן הקוקוס ותמצית הוניל.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח.
- הוסיפו את תערובת החומרים היבשים לתערובת הרטובה וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה.
- הוסיפו את קוביות התפוח וערבבו בעדינות.
- חממו מחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו מעט שמן קוקוס או חמאה למחבת.
- בעזרת מצקת, שפכו כ-1/4 כוס מהבלילה למחבת עבור כל פנקייק.
- טגנו במשך 2-3 דקות מכל צד, או עד שהפנקייקים זהובים ויפים.
טיפים להצלחה:
- השתמשו בבננה בשלה מאוד – ככל שהבננה בשלה יותר, כך הפנקייק יהיה מתוק וטעים יותר.
- אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה – ערבוב יתר עלול לגרום לפנקייק להיות קשה.
- השתמשו במחבת חמה – מחבת חמה תבטיח שהפנקייקים יתבשלו באופן אחיד.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: 15 דקות
- זמן בישול: 10 דקות
- מספר מנות: 4-6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להפוך לטבעוני על ידי החלפת הביצה בתחליף ביצה (כמו פשתן טחון מעורבב במים)
- ערך תזונתי (למנה): 200 קלוריות, 8 גרם שומן, 5 גרם חלבון, 30 גרם פחמימות
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
השילוב של קמח לבן וקמח מלא יוצר פנקייק רך ואוורירי. הקינמון מוסיף טעם חמים ועשיר, והתפוח מעניק מתיקות עדינה ומרקם מעניין. הבננה הבשלה היא הכוכבת האמיתית של המתכון – היא מוסיפה מתיקות טבעית ולחות, ומונעת מהפנקייק להיות יבש.
סוד הקסם של פנקייק הבננה
זוכרים את החברה מהגינה שסיפרתי לכם עליה? קוראים לה שרה, אישה מדהימה עם לב ענק וידיים של זהב. היא זו שלימדה אותי את הסוד להכנת פנקייק בננה מושלם. "הסוד הוא לא לוותר על קמצוץ של אהבה", היא תמיד אומרת, "כי אהבה היא המרכיב הסודי בכל מאכל". ומאז, בכל פעם שאני מכינה את הפנקייקים האלה, אני נזכרת בחיוך החם שלה ובטעם של בית.
הפנקייקים האלה לא רק טעימים, הם גם מלאי זיכרונות מתוקים. בכל ביס אני מרגישה את האהבה של שרה, את צחוק הילדים ואת ריח הקינמון המתפשט בבית. זה הרבה יותר מסתם פנקייק, זה חיבוק חם ומתוק שמחמם את הלב.