פסטה מוקרמת

פסטה מוקרמת עם טוויסט של לימון וריקוטה

נכון, כולנו מכירים פסטה מוקרמת. זו מנה קלאסית, כזו שמזכירה בית, משפחה, ארוחות שישי. אבל לפעמים בא לנו קצת לגוון, להוסיף טאץ' מיוחד, נכון? אז קבלו את הפסטה המוקרמת שלי, עם טוויסט מרענן של לימון וריקוטה. מתכון שגיליתי במקרה לגמרי, בזכות חברה שפגשתי בגינה. היינו בשיחת חולין, הילדים שיחקו, ופתאום היא מספרת לי על מנה שהיא מכינה, פסטה מוקרמת עם גבינת ריקוטה ולימון. מיד נדלקתי! ריקוטה? לימון? איזה שילוב מעניין! ביקשתי ממנה את המתכון, הכנתי אותו בבית, ומאז הוא הפך ללהיט!

המתכון הזה פשוט להפליא, אבל התוצאה? וואו! הפסטה יוצאת קרמית, עשירה, עם חמיצות עדינה של לימון שפשוט משדרגת את כל המנה. מושלם לארוחת ערב משפחתית, מפגש חברים, ואפילו לארוחה חגיגית.

מוכנים להתחיל? יאללה!

מצרכים (ל-4 מנות):

  • 500 גרם פסטה קצרה (פנה, פוזילי, פרפרים)
  • 1 בצל בינוני, קצוץ דק
  • 2 שיני שום, כתושות
  • 50 גרם חמאה
  • 500 מ"ל שמנת לבישול (אפשר להשתמש בשמנת צמחית)
  • 250 גרם גבינת ריקוטה
  • 1 לימון, גרידה ומיץ
  • 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
  • מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
  • חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים

אפשרויות להחלפת מצרכים:

  • אלרגיים ללקטוז? החליפו את השמנת בשמנת צמחית ואת גבינת הפרמזן בגבינה טבעונית קשה.
  • אין לכם ריקוטה? אפשר להשתמש בגבינת קוטג' או גבינה לבנה 5%.

הוראות הכנה:

  1. מבשלים את הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ושומרים בצד.
  2. מכינים את הרוטב: במחבת גדולה, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה קלה. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה.
  3. מוסיפים את השמנת: יוצקים את השמנת למחבת, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים כ-5 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
  4. מוסיפים את הגבינות: מוסיפים את גבינת הריקוטה, גרידת הלימון ומיץ הלימון לרוטב. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  5. מתבלים: מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.
  6. מוסיפים את הפסטה: מוסיפים את הפסטה המבושלת לרוטב ומערבבים היטב.
  7. מגישים: מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה, מפזרים מעל גבינת פרמזן ועלי בזיליקום קצוצים. מגישים חם.

טיפים להצלחה:

  • הקפידו לא לבשל את הפסטה יתר על המידה.
  • השתמשו במחבת גדולה מספיק כדי להכיל את כל הפסטה והרוטב.
  • אם הרוטב סמיך מדי, אפשר להוסיף מעט ממי הבישול של הפסטה.

מידע נוסף:

  • זמן הכנה כולל: 30 דקות
  • זמן בישול: 20 דקות
  • מספר מנות: 4
  • רמת קושי: קל
  • התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים ולרגישים ללקטוז (ראו החלפת מצרכים)

סיפור המתכון:

אתם יודעים, המתכון הזה הוא לא סתם עוד מתכון. הוא מזכיר לי את החברות, את השיחות בגינה, את הצחוק של הילדים. הוא מזכיר לי את היכולת שלנו, כבני אדם, להתחבר, לשתף, וליצור דברים חדשים וטעימים. אני מקווה שתיהנו ממנו כמו שאני נהנית, ותשתפו אותו עם האנשים שאתם אוהבים. בתאבון!

לעוד מתכוני פסטה טעימים >> בלחיצה כאן