פסטה רדיאטורי ברוטב עגבניות שרי צלויות וריקוטה – כמו איטליה הקטנה שלכם בבית
רוצים להפתיע את המשפחה בארוחת ערב איטלקית אותנטית בלי להזיע במטבח? פסטה רדיאטורי היא הפתרון המושלם! מדובר בסוג פסטה קצר עם צורה ייחודית של רדיאטור, שסופגת את כל הטעמים של הרוטב בצורה מושלמת. המתכון הזה הוא שילוב מנצח של טעמים איטלקיים קלאסיים עם טוויסט מודרני, והוא כל כך פשוט להכנה שגם ילדים יכולים להשתתף!
זוכרים את הריח של עגבניות שרי צלויות בתנור, מתפוצצות מטעם ומתיקות? המתכון הזה החזיר אותי ישר לטיול שלי באיטליה, שם גיליתי את הקסם של פשטות וטריות. עגבניות שרי בשלות, שום ארומטי, בזיליקום טרי ונגיעות של ריקוטה קרמית – כל ביס הוא חגיגה של טעמים ומרקמים.
יאללה, בואו נתחיל!
מצרכים:
- 500 גרם פסטה רדיאטורי (אפשר להחליף בפנה או פוזילי)
- 500 גרם עגבניות שרי, חצויות
- 4 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים
- 250 גרם גבינת ריקוטה (אפשר להחליף בגבינת פטה או מוצרלה מגוררת)
- פרמזן מגוררת להגשה (לא חובה)
הוראות הכנה:
- צולים את העגבניות: מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את העגבניות החצויות בתבנית אפייה, מזלפים שמן זית, מפזרים שום קצוץ, אורגנו, מלח ופלפל. צולים כ-20 דקות, עד שהעגבניות מתרככות ומשחימות קלות. טיפ: השתמשו בתבנית גדולה מספיק כדי שהעגבניות לא יהיו צפופות מדי.
- מבשלים את הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים בצד כ-1/2 כוס ממי הבישול.
- מערבבים הכל יחד: מעבירים את הפסטה לתבנית עם העגבניות הצלויות. מוסיפים את עלי הבזיליקום הקצוצים ומערבבים בעדינות. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול ששמרנו.
- מוסיפים את הריקוטה: מניחים את גבינת הריקוטה בכפות מעל הפסטה. טיפ: אפשר לערבב את הריקוטה עם הפסטה או להשאיר אותה מעל כתוספת.
- מגישים: מפזרים פרמזן מגוררת מעל ומגישים חם.
זמן הכנה כולל: 30 דקות מספר מנות: 4 רמת קושי: קל התאמה לדיאטות: צמחוני (ניתן להפוך לטבעוני על ידי החלפת הריקוטה בגבינה טבעונית)
ערכים תזונתיים למנה (ערכים משוערים):
- קלוריות: 450
- שומן: 20 גרם
- חלבון: 15 גרם
- פחמימות: 60 גרם
סיפור המתכון:
המתכון הזה נולד בהשראת ארוחת ערב מאולתרת עם חברים. היה לי במקרר שקית עגבניות שרי שהתחילו להתקמט, קופסת ריקוטה שנשארה משבוע שעבר וחבילת פסטה רדיאטורי שמצאתי במזווה. החלטתי לאלתר, והתוצאה הייתה מנה כל כך טעימה ומרשימה, שהחברים שלי התחננו שאכין אותה שוב. מאז, המתכון הזה הפך לקבוע אצלי בבית, והוא תמיד זוכה לתשואות.
מה שמיוחד במתכון הזה הוא הפשטות שלו. עם כמה מצרכים פשוטים וטריים, אפשר להכין ארוחה איטלקית אותנטית ומלאת טעם. הוא מושלם לארוחת ערב משפחתית, לאירוח חברים או סתם כשבא לכם להתפנק במשהו טעים ובריא. נסו אותו ותראו בעצמכם!
