תפוח אדמה מוקרם בתנור עם טוויסט של חרדל ודבש
רוצים להפתיע את המשפחה עם תוספת מיוחדת לארוחת שישי? או אולי בא לכם לפנק את עצמכם עם ארוחת ערב מפנקת וקלה להכנה? המתכון הזה הוא בדיוק בשבילכם! תפוח אדמה מוקרם בתנור עם טוויסט מפתיע של חרדל ודבש, שילוב טעמים שיגרום לכם להתאהב מהביס הראשון.
מצרכים:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לפרוסות בעובי 1 ס"מ
- 1 בצל סגול גדול, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 200 מ"ל שמנת מתוקה לבישול (אפשר להחליף בקרם קוקוס לבישול עבור גרסה טבעונית)
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת (אפשר להחליף בגבינה טבעונית)
- 2 כפות חרדל דיז'ון חלק
- 1 כף דבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בסיר גדול, מרתיחים מים עם מעט מלח. מוסיפים את תפוחי האדמה ומבשלים כ-10 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך לא מתפרקים. מסננים ומניחים בצד.
- במחבת גדולה, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה.
- בקערה, מערבבים את השמנת המתוקה, גבינה צהובה, חרדל, דבש, פפריקה, מלח ופלפל שחור.
- בתבנית אפייה משומנת, מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת. יוצקים מעל את תערובת השמנת ומפזרים את הבצל המטוגן.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים כ-30 דקות. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, עד שהתפוחי אדמה מזהיבים והרוטב מסמיך.
טיפים להצלחה:
- הקפידו לא לבשל את תפוחי האדמה יותר מדי, הם צריכים להיות רכים אך עדיין יציבים.
- ניתן להוסיף עשבי תיבול טריים קצוצים כמו פטרוזיליה או שמיר לתערובת השמנת.
- אם אתם אוהבים טעם חריף יותר, ניתן להוסיף מעט פלפל חריף לתערובת.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: 45 דקות
- זמן בישול/אפייה: 45 דקות
- מספר מנות: 6
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים על ידי החלפת השמנת והגבינה במוצרים טבעוניים.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
השילוב של חרדל ודבש יוצר איזון מושלם בין מתיקות לחריפות, ומשלים את הטעם העדין של תפוחי האדמה. הבישול המוקדם של תפוחי האדמה מבטיח שהם יהיו רכים מבפנים, בעוד האפייה בתנור מעניקה להם קרום זהוב ופריך. הרוטב הסמיך והקרמי עוטף את תפוחי האדמה בטעמים עשירים ומפנקים.
סוד הגינה: לחישות בין הערוגות
המתכון הזה נולד במקרה, בזמן שיחה עם חברה בגינה הקהילתית. היא סיפרה לי על שילוב הטעמים המפתיע של חרדל ודבש שהיא גילתה במקרה, בזמן שניסתה להכין רוטב לסלט. הסקרנות שלי התעוררה, ומיד רצתי למטבח להתנסות. התחלתי עם הבסיס הקלאסי של תפוח אדמה מוקרם, והוספתי את הטוויסט המיוחד של חרדל ודבש. התוצאה? מנה מנחמת, מפתיעה ומלאת טעמים. מאז, המתכון הזה הפך לקבוע בארוחות המשפחתיות שלנו, ותמיד זוכה למחמאות. הוא מזכיר לי את הימים הקיציים בגינה, את הריחות של האדמה והצמחים, ואת השיחות עם חברים.