צוות פטרוזיליה

פסטה דלעת צלויה ומרווה: סימפוניית סתיו בצלחת מעטות הן המנות המגלמות את תמצית הסתיו באופן כה מדויק ועם זאת אלגנטי כמו פסטה עם קוביות דלעת

אמנות הפחזנית המושלמת: מתכון לפחזניות אווריריות במילוי קצפת ורוטב קרמל ענברי מבוא לקסם הבצק הרבוך הפחזנית, יצירת מופת של הקונדיטוריה הצרפתית, היא הרבה יותר מסתם

מתכון אקלר קלאסי: אמנות הפטיסרי במיטבה האקלר המושלם הוא יצירת אמנות המבוססת על שלושה יסודות: מעטפת בצק רבוך אוורירית ופריכה, מילוי קרם פטיסייר עשיר וקטיפתי,

אופרה דה פריז: מתכון מדויק לעוגת שכבות שוקולד וקפה קלאסית עוגת האופרה אינה רק קינוח, היא יצירת אמנות קונדיטורית המשלבת דיוק, טכניקה ואיזון טעמים מושלם.

מילפיי אלף העלים: אמנות השכבות והקרם המושלם מילפיי (Mille-feuille), "אלף העלים" בצרפתית, הוא קינוח המגלם בתוכו את תמצית הפטיסרי הקלאסי: ניגוד מרקמים מושלם בין שכבות

מתכון מנצח לקרם ברולה קלאסי: אמנות השלמות בקערית קרם ברולה אינו עוד קינוח; הוא חוויה. המפגש בין הקרם העשיר והקטיפתי לבין שכבת הקרמל הדקיקה והמתפצחת

פבלובה צחורה כשלג: מתכון מנצח למרנג אוורירי, קצפת עשירה ופירות יער הקדמה: סוד הקסם של הפבלובה המושלמת פבלובה היא לא רק קינוח, היא חוויה. היא

סימפוניית השוקולד: עוגת מוס תלת-שכבתית פילוסופיית העוגה עוגה זו אינה רק קינוח, אלא מסע טקסטורלי וחושי דרך עולם השוקולד. היא בנויה על קונטרסטים מחושבים: בסיס

טארט לימון ומרנג איטלקי: יצירת מופת קונדיטורית טארט לימון מרנג הוא לא עוד קינוח; הוא יצירה של איזונים. המפגש בין קלתית בצק פריך וחמאתית, קרם

מתכון אולטימטיבי לסופלה שוקולד חם עם ליבה נוזלית זהו לא עוד מתכון לעוגת שוקולד. זוהי חוויה. הרגע בו הכפית חודרת את המעטפת האפויה והיציבה, וחושפת