אספרסו מרטיני "חלומות קפה"
מרכיבים:
- 60 מ"ל וודקה איכותית (ניתן להחליף בוויסקי אירי חלק)
- 30 מ"ל ליקר קפה (מומלץ ליקר קפה כהה ומרוכז, ניתן להחליף בליקר אמרטו)
- 30 מ"ל אספרסו חזק וטרי (מומלץ להשתמש בפולי קפה קלויים כהים, ניתן להחליף בקפה פילטר חזק)
- 15 מ"ל סירופ וניל ביתי (ניתן להחליף בסירופ סוכר פשוט)
- 2-3 מקלות הל כתושים
- קרח
- 3 פולי קפה לקישוט
הוראות הכנה:
- הכינו את סירופ הווניל: חממו בסיר קטן 1/2 כוס סוכר ו-1/2 כוס מים. הוסיפו מקל וניל חצוי לאורכו. הביאו לרתיחה עדינה ובשלו עד שהסוכר נמס לחלוטין. הסירו מהאש, הוציאו את מקל הווניל וצננו לחלוטין.
- הכינו את האספרסו: הכינו מנת אספרסו כפולה (60 מ"ל) וצננו מעט.
- ערבבו את המשקה: בשייקר, ערבבו את הוודקה, ליקר הקפה, האספרסו, סירופ הווניל ומקלות ההל הכתושים עם קרח.
- נערו היטב: נערו את השייקר במשך כ-20 שניות, עד שהמשקה קר מאוד והחלק החיצוני של השייקר מעורפל.
- סננו וקישטו: סננו את המשקה לכוס מרטיני צוננת. קשטו ב-3 פולי קפה.
מה להימנע ממנו:
- אל תשתמשו באספרסו ישן: אספרסו טרי הוא המפתח לטעם עשיר וארומטי.
- אל תנערו את המשקה יותר מדי זמן: ניעור יתר יגרום לקרח להימס מהר מדי וידלל את המשקה.
- אל תשתמשו בקרח באיכות נמוכה: קרח באיכות טובה ימנע מהמשקה להפוך למדולל מדי.
המלצות לתוספות:
- שוקולד מריר: הוסיפו מעט ליקר שוקולד מריר למשקה לקבלת טעם שוקולדי עדין.
- תבלינים: הוסיפו קורט קינמון או אגוז מוסקט מגורר למשקה לקבלת טעם חם ועשיר.
- קצפת: הוסיפו מעט קצפת מעל המשקה לקינוח מפנק.
תהנו!