מרגריטה פיקנטית עם אננס צלוי
מרכיבים:
- 60 מ"ל טקילה רפוסדו (או טקילה בלאנק כתחליף)
- 30 מ"ל ליקר תפוזים (קוואנטרו, טריפל סק או גרנד מרנייה)
- 30 מ"ל מיץ ליים טרי (או מיץ לימון טרי כתחליף)
- 15 מ"ל סירופ אננס צלוי (ראו הוראות הכנה)
- 1-2 פרוסות פלפל חלפיניו (ניתן להשמיט למי שלא אוהב חריף)
- קרח
- מלח גס או מלח צ'ילי לקישוט
אופן הכנה:
- סירופ אננס צלוי: חתכו אננס טרי לקוביות והניחו על תבנית אפייה. צלו בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות, או עד שהאננס משחים ומגיר נוזלים. הוציאו מהתנור וצננו מעט. סחטו את הנוזלים מהאננס (בערך 1/4 כוס) והוסיפו להם 1/4 כוס סוכר. חממו בסיר קטן על אש נמוכה עד שהסוכר נמס לחלוטין. צננו את הסירופ לפני השימוש.
- הכנת הקוקטייל: מלאו שייקר בקרח. הוסיפו את הטקילה, ליקר התפוזים, מיץ הליים, סירופ האננס ופרוסות החלפיניו. נערו היטב למשך כ-15 שניות, עד שהשייקר קר מאוד.
- הגשה: הרטיבו את שפת כוס מרגריטה במיץ ליים וטבלו במלח גס או מלח צ'ילי. סננו את הקוקטייל מהשייקר לכוס המוכנה.
- קישוט: קשטו בפלח אננס צלוי ופרוסת פלפל חלפיניו (לא חובה).
מה להימנע ממנו:
- אל תשתמשו במיץ ליים או לימון קנוי: המיצים הטריים מוסיפים טעם ואיכות לקוקטייל.
- אל תשתמשו ביותר מדי פלפל חלפיניו: התחילו עם פרוסה אחת וטעמו לפני שמוסיפים עוד.
- אל תנערו את השייקר יותר מדי זמן: ניעור מוגזם יגרום לקרח להימס מהר מדי וידלל את הקוקטייל.
המלצות לתוספות:
- הוסיפו כמה טיפות של ביטר אננס למורכבות נוספת.
- החליפו את המלח הגס במלח הימלאיה ורוד.
- הגישו עם שיפוד של קוביות אננס צלוי בצד.
תהנו!