אולד פאשנד תפוז-קינמון
מרכיבים:
- 60 מ"ל וויסקי בורבון (או שיפון לחובבי טעמים פיקנטיים)
- 1 כפית סוכר חום כהה (או סירופ מייפל לטעם מעושן)
- 2 דש אנגוסטורה ביטרס (או ביטרס שוקולד למרירות מעודנת)
- 1 דש ביטרס תפוז (או תמצית תפוז טבעית)
- 2-3 דש מים
- מקל קינמון (או קליפת תפוז)
הוראות הכנה:
- בכוס אולד פאשנד, מעוך בעדינות את הסוכר, הביטרס והמים בעזרת מקל קינמון (או כפית בר).
- הוסף את הוויסקי והקרח.
- ערבב היטב בעזרת כפית בר.
- קשט במקל קינמון (או קליפת תפוז).
להימנע מ:
- שימוש בסוכר לבן: סוכר לבן לא נמס בקלות כמו סוכר חום, ויכול להשאיר גרגירים לא נעימים במשקה.
- הוספת יותר מדי ביטרס: ביטרס מוסיף מורכבות לטעם, אבל יותר מדי ממנו יכול להשתלט על המשקה.
- ערבוב לא מספיק: ערבוב מספק יבטיח שהסוכר יימס לחלוטין והטעמים יתמזגו.
- שימוש בקרח מרוסק: קרח מרוסק יימס מהר מדי וידלל את המשקה.
תחליפים:
- וויסקי: ניתן להשתמש בכל סוג וויסקי, אבל בורבון או שיפון הם המסורתיים.
- סוכר: ניתן להשתמש בכל סוג סוכר, אבל סוכר חום כהה או סירופ מייפל מוסיפים עומק לטעם.
- ביטרס: ניתן להשתמש בכל סוג ביטרס, אבל אנגוסטורה הוא המסורתי.
המלצות לתוספות:
- פרוסת תפוז מיובשת: מוסיפה מתיקות עדינה וניחוח הדרים.
- דובדבן מסוכר: מוסיף מתיקות עזה וצבע יפהפה.
- זסט תפוז: מוסיף ניחוח הדרים מרענן.
- מקל וניל: מוסיף ארומה ונילית עדינה.
טיפ: כדי להעצים את טעמי התפוז והקינמון, ניתן לחמם מעט את הכוס לפני ההכנה.