פנקייקים תפוחים עם טוויסט של קינמון ולימון
רוצים להפתיע את המשפחה בבוקר שבת עם ארוחת בוקר מפנקת במיוחד? או אולי סתם מתחשק לכם להתפנק עם משהו מתוק וטעים באמצע השבוע? המתכון הזה לפנקייקים תפוחים עם טוויסט של קינמון ולימון הוא בדיוק מה שאתם צריכים!
המתכון הזה מזכיר לי את הפעמים שסבתא שלי הייתה מכינה לנו פנקייקים כשהיינו ילדים. תמיד היה ריח משכר של קינמון בכל הבית, והפנקייקים היו יוצאים רכים ואווריריים, פשוט מושלמים. עכשיו, עם המתכון הזה, גם אתם יכולים להכין פנקייקים מיוחדים וטעימים שיעשו לכם טוב על הלב ויחזירו אתכם לילדות.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
השילוב המנצח של תפוחים, קינמון ולימון יוצר טעם עשיר ומפתיע שלא תמצאו בשום מתכון אחר. התפוחים מוסיפים מתיקות עדינה ורכות, הקינמון מעניק ארומה חמימה ונוסטלגית, והלימון מוסיף חמיצות מרעננת שמשתלבת נהדר עם שאר הטעמים.
בנוסף, הטכניקה המיוחדת של הוספת מעט סודה לשתייה לבלילה גורמת לפנקייקים להיות אווריריים במיוחד.
מצרכים:
- 1 כוס קמח (140 גרם)
- 1 כפית אבקת אפייה
- ½ כפית סודה לשתייה
- ½ כפית קינמון טחון
- ¼ כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 1 ביצה גדולה
- 1 כוס חלב (240 מ"ל)
- 2 כפות חמאה מומסת
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 תפוח בינוני, קלוף ומגורר
- גרידה מלימון אחד
להגשה:
- סירופ מייפל טהור
- אבקת סוכר (אופציונלי)
- פרוסות תפוח טרי (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- בקערה גדולה, ערבבו יחד את הקמח, אבקת האפייה, סודה לשתייה, קינמון, מלח וסוכר.
- בקערה נפרדת, טירפו יחד את הביצה, החלב, החמאה המומסת ותמצית הוניל.
- הוסיפו את תערובת החומרים הרטובים לתערובת החומרים היבשים וערבבו רק עד לקבלת בלילה אחידה. היזהרו לא לערבב יתר על המידה.
- קפלו פנימה את התפוח המגורר וגרידת הלימון.
- חממו מחבת גדולה או פלאנצ'ה על אש בינונית.
- הוסיפו מעט חמאה או שמן למחבת.
- בעזרת מצקת, צקו ¼ כוס מהבלילה למחבת עבור כל פנקייק.
- טגנו במשך 2-3 דקות מכל צד, או עד שהפנקייקים זהובים ותפוחים.
- הגישו חם עם סירופ מייפל, אבקת סוכר ופרוסות תפוח טרי.
טיפים להצלחה:
- השתמשו בתפוחים מסוג גרני סמית' או פינק ליידי לקבלת טעם חמצמץ-מתוק.
- ניתן להחליף את החלב בחלב שקדים או סויה.
- אם הבלילה סמיכה מדי, הוסיפו מעט חלב. אם הבלילה דלילה מדי, הוסיפו מעט קמח.
- הקפידו לא לחמם את המחבת יתר על המידה, אחרת הפנקייקים יישרפו.
זמן הכנה: 15 דקות זמן בישול: 10 דקות מספר מנות: 8-10 פנקייקים רמת קושי: קל
התאמה לדיאטות:
- ניתן להפוך את המתכון לטבעוני על ידי החלפת הביצה בתחליף ביצה, החלב בחלב צמחי, והחמאה בשמן קוקוס.
- ניתן להפוך את המתכון ללא גלוטן על ידי שימוש בקמח ללא גלוטן.
ערך תזונתי (למנה):
- קלוריות: 200
- שומן: 8 גרם
- חלבון: 5 גרם
- פחמימות: 30 גרם
המתכון הזה הוא לא סתם עוד מתכון לפנקייקים. הוא מזכיר לי את כל הדברים הטובים בחיים: משפחה, אהבה, בית. בכל פעם שאני מכינה את הפנקייקים האלה, אני מרגישה כאילו סבתא שלי נמצאת איתי במטבח, מחייכת אליי ומעודדת אותי.
אני מקווה שהמתכון הזה יביא גם לכם הרבה שמחה ואושר, ושתיהנו ממנו עם האנשים שאתם אוהבים.
