סלט קייל טרופי מרענן עם רוטב הדרים ודבש
מרכיבים:
- לקייל:
- 150 גרם עלי קייל טריים, שטופים ומיובשים היטב (ניתן להחליף בתרד טרי או ארוגולה)
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- קורט מלח ים
- לפירות:
- 1 תפוז גדול, קלוף ומפולח (ניתן להחליף במנדרינה או קלמנטינה)
- 1 מנגו בשל, חתוך לקוביות (ניתן להחליף באננס טרי או פפאיה)
- 1/4 כוס חמוציות מיובשות (לא חובה, ניתן להחליף בדובדבנים מיובשים או צימוקים)
- לרוטב:
- 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
- 1 כף דבש איכותי (ניתן להחליף בסירופ מייפל טבעי)
- 1/2 כפית גרידת לימון (לא חובה)
- קורט פלפל שחור גרוס טרי
הוראות הכנה:
- הכנת הקייל: עסו את עלי הקייל עם שמן הזית והמלח במשך כדקה, עד שהם מתרככים מעט.
- הכנת הרוטב: בקערה קטנה, ערבבו היטב את כל מרכיבי הרוטב עד לקבלת תערובת אחידה.
- הרכבת הסלט: בקערה גדולה, ערבבו בעדינות את הקייל, התפוז, המנגו והחמוציות (אם משתמשים).
- תיבול: יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים בעדינות עד שהכל מצופה היטב.
דגשים להימנעות:
- אל תשתמשו בקייל רטוב: הקייל חייב להיות יבש לחלוטין כדי שהרוטב יצפה אותו היטב.
- אל תשתמשו בפירות לא בשלים: פירות לא בשלים יהיו חמוצים ולא יתרמו למתיקות הסלט.
- אל תערבבו את הסלט יותר מדי: ערבוב יתר יגרום לקייל לאבד ממרקמו הפריך.
- אל תכינו את הסלט מראש: הקייל יאבד מפריכותו והסלט יהפוך לסמרטוטי. הכינו אותו ממש לפני ההגשה.
המלצות לתוספות:
- גרעיני חמנייה או דלעת קלויים
- פרוסות שקדים מולבנים
- גבינת פטה מפוררת
- נבטי חמנייה או אספסת
טיפ: אם אתם רוצים סלט פיקנטי יותר, הוסיפו קורט צ'ילי גרוס או פתיתי פלפל אדום לרוטב.
