סלט פירות עם מרנג

סלט פירות קיצי עם מרנג הדרים ורוטב נענע-ליים מרענן

מרכיבים:

• פירות:
  • 2 כוסות קוביות מלון כתום, מקורר
  • 1 כוס קוביות אננס טרי, מקורר
  • 1 כוס אוכמניות טריות
  • 1 כוס פטל אדום (טרי או קפוא)
  • 1/2 כוס קוביות מנגו, מקורר
  • 1/2 כוס קוביות אפרסק, מקורר (לא חובה)
• מרנג הדרים:
  • 4 חלבונים
  • 1/2 כפית קרם טרטר (אפשר להחליף במיץ מחצי לימון)
  • 1 כוס סוכר לבן
  • 1 כפית גרידת לימון
  • 1 כפית גרידת תפוז
• רוטב נענע-ליים:
  • 1/4 כוס מיץ ליים סחוט טרי
  • 1/4 כוס סוכר לבן
  • 1/4 כוס עלי נענע טריים, קצוצים דק (אפשר להחליף בנענע יבשה)

הוראות הכנה:

1. מרנג הדרים:
   • מחממים תנור ל-100 מעלות צלזיוס.
   • מקציפים חלבונים וקרם טרטר עד לקבלת קצף יציב.
   • מוסיפים בהדרגה סוכר וממשיכים להקציף עד שמתקבל מרנג יציב ומבריק.
   • מקפלים פנימה גרידת לימון ותפוז.
   • מזלפים או יוצקים את המרנג לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • אופים במשך שעה וחצי עד שעתיים, עד שהמרנג מתייבש ומתנתק בקלות מנייר האפייה.
   • מצננים לחלוטין ושוברים לחתיכות גסות.
2. רוטב נענע-ליים:
   • בסיר קטן, מערבבים מיץ ליים, סוכר ונענע.
   • מחממים על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד שהסוכר נמס.
   • מצננים לחלוטין.
3. הרכבת הסלט:
   • בקערה גדולה, מערבבים בעדינות את כל הפירות.
   • יוצקים מעל את רוטב הנענע-ליים ומערבבים קלות.
   • מעל הכל, מפזרים את חתיכות המרנג.

מה להימנע ממנו:

• מרנג רטוב: וודאו שהמרנג יבש לחלוטין לפני שאתם שוברים אותו לחתיכות. אחרת, הוא יהפוך לעיס בסלט.
• פירות לא בשלים: השתמשו בפירות בשלים אך לא רכים מדי. פירות רכים מדי יהפכו את הסלט לעיס מדי.
• עודף רוטב: הוסיפו את הרוטב בהדרגה, כדי למנוע מהסלט להיות נוזלי מדי.

תוספות אפשריות:

• אגוזים קלויים: שקדים פרוסים, פקאן מסוכר או קשיו קלוי.
• זרעי צ'יה: להוספת ערכים תזונתיים ומרקם מעניין.
• גלידת וניל: כדור גלידה בצד יוסיף קרירות ומתיקות.

טיפ: ניתן להכין את המרנג והרוטב יום מראש ולאחסן בכלי אטום במקרר.