סלט פירות טרופי אקזוטי ברוטב פסיפלורה ונענע
מתכון מקורי זה משלב טעמים טרופיים מרעננים עם ניחוח עדין של נענע, ומתאים במיוחד לימי הקיץ החמים.
מצרכים לסלט:
- 1 מנגו בשל, חתוך לקוביות
- 1/2 פפאיה בשלה, חתוכה לקוביות
- 1/2 כוס קוביות אננס טרי
- 1/2 כוס קוביות פרי דרקון (פיטאיה)
- 1/4 כוס אוכמניות טריות
- 1/4 כוס עלי נענע טריים, קצוצים דק
- מיץ מחצי לימון
מצרכים לרוטב:
- 4 פסיפלורות בשלות
- 2 כפות סוכר (ניתן להמיר בדבש או סילאן)
- 1/4 כוס מים
- 2 כפות עלי נענע טריים, קצוצים דק
הוראות הכנה:
- הכנת הסלט: בקערה גדולה, ערבבו בעדינות את קוביות המנגו, הפפאיה, האננס ופרי הדרקון. הוסיפו את האוכמניות ועלי הנענע הקצוצים. זלפו מעל את מיץ הלימון וערבבו שוב בעדינות.
- הכנת הרוטב: חצו את הפסיפלורות לשניים ורוקנו את תוכנן (כולל הגרעינים) לתוך סיר קטן. הוסיפו את הסוכר (או הממתיק שבחרתם) והמים. הביאו לרתיחה עדינה תוך כדי ערבוב, עד שהסוכר נמס והתערובת מסמיכה מעט. הסירו מהאש והוסיפו את הנענע הקצוצה. הניחו לרוטב להתקרר.
- הגשה: הניחו את סלט הפירות בצלחות הגשה אישיות או בקערה גדולה. מזגו מעל את רוטב הפסיפלורה והנענע הקר והגישו מיד.
דברים שחשוב להימנע מהם:
- פירות לא בשלים: השתמשו רק בפירות בשלים ומתוקים כדי להבטיח את טעמו המושלם של הסלט.
- רוטב סמיך מדי: אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
- הוספת הרוטב מוקדם מדי: הוסיפו את הרוטב לסלט רק לפני ההגשה כדי למנוע מהפירות להתרכך יתר על המידה.
תחליפים:
- פרי דרקון: ניתן להמיר בקוביות קיווי או מנגו נוסף.
- אוכמניות: ניתן להמיר בפירות יער אחרים, כמו פטל או תותים.
- פסיפלורות: ניתן להמיר במיץ פסיפלורה מרוכז, אך יש להתאים את כמות הסוכר בהתאם.
המלצות לתוספות:
- שבבי קוקוס: הוסיפו מעט שבבי קוקוס קלויים מעל הסלט לקבלת טעם ומרקם נוסף.
- אגוזים קצוצים: פזרו מעל הסלט אגוזי מקדמיה, קשיו או שקדים קצוצים.
- גלידת וניל: הגישו את הסלט לצד כדור גלידת וניל איכותית לקבלת קינוח מפנק במיוחד.
בתיאבון!