סלט תאנים וגבינת עיזים קלויות עם נגיעת דבש ובלסמי
זמן הכנה: 20 דקות רמת קושי: קל מספר מנות: 2
מצרכים:
- 4 תאנים טריות, חצויות לאורך
- 100 גרם גבינת עיזים רכה
- 1 כף דבש
- 1 כף חומץ בלסמי
- 1 כף שמן זית
- 1/4 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
- 2 כפות עלי רוקט טריים
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
הוראות הכנה:
- קליית התאנים:
- חממו תנור לחום של 200 מעלות צלזיוס.
- הניחו את חצאי התאנים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, כשצד החתך כלפי מעלה.
- בקערה קטנה, ערבבו את הדבש והבלסמי.
- בעזרת מברשת, מרחו את התערובת על צד החתך של התאנים.
- אפו בתנור כ-10 דקות, או עד שהתאנים מתרככות ומזהיבות קלות.
- הרכבת הסלט:
- בקערה גדולה, ערבבו בעדינות את עלי הרוקט עם שמן הזית, מלח ופלפל.
- הניחו את עלי הרוקט על צלחות ההגשה.
- פזרו מעל את אגוזי המלך הקצוצים.
- סדרו את חצאי התאנים הקלויות מעל הסלט.
- פזרו מעל את גבינת העיזים הרכה.
- הגישו מיד.
דברים שיש להימנע מהם:
- תאנים לא בשלות: בחרו תאנים רכות ומבשילות עם צבע סגול עמוק או ירוק כהה, תלוי בזן. הימנעו מתאנים קשות או עם כתמים ירוקים בהירים.
- קליית יתר של התאנים: הקפידו לאפות את התאנים רק עד שהן מתרככות ומזהיבות קלות. אפייה ממושכת מדי תגרום להן להתפרק ולאבד את צורתן.
- שימוש בגבינת עיזים קשה: גבינת עיזים רכה מוסיפה קרמיות וטעם עדין לסלט. הימנעו משימוש בגבינת עיזים קשה, שתהיה פחות מתאימה למרקם הסלט.
תחליפים אפשריים:
- תאנים: אם התאנים אינן בעונה, ניתן להשתמש בפירות אחרים כמו אפרסקים או נקטרינות חתוכים לפרוסות.
- גבינת עיזים: ניתן להחליף בגבינת ריקוטה או גבינה בולגרית מפוררת.
- אגוזי מלך: ניתן להחליף בשקדים פרוסים או פקאנים קצוצים.
- עלי רוקט: ניתן להחליף בעלי בייבי תרד או עלי חסה אחרים.
המלצות לתוספות:
- זרזיף נוסף של דבש ובלסמי
- מעט שמן כמהין
- פרוסות דקות של פרושטו או חמון
- גרעיני רימון.
בתיאבון!
