עוגה כושית עם טוויסט מפתיע
רוצים להפתיע את הילדים עם עוגה שוקולדית מושחתת במיוחד? או אולי להביא קינוח מנצח למפגש חברים? העוגה הכושית הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים! היא רכה, עסיסית, ומלאה בטעם שוקולדי עשיר, עם הפתעה קטנה שתעיף לכם את החושים.
רשימת מצרכים:
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי, קצוץ
- 1 כוס (240 מ"ל) מים רותחים
- 1 כוס (200 גרם) סוכר לבן
- 3/4 כוס (180 מ"ל) שמן קנולה
- 4 ביצים גדולות, בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 1 כוס (140 גרם) קמח לבן
- 1/2 כוס (60 גרם) קקאו איכותי
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- למילוי:
- 1 כוס (250 גרם) גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
- 1/2 כוס (100 גרם) סוכר לבן
- 1 ביצה גדולה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
הוראות הכנה:
- מכינים את בלילת השוקולד: בקערה גדולה, מניחים את השוקולד הקצוץ. שופכים מעל את המים הרותחים ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין. מוסיפים את הסוכר והשמן ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הביצים: טורפים פנימה את הביצים אחת אחת, ולאחר מכן את תמצית הוניל.
- מערבבים את החומרים היבשים: בקערה נפרדת, מערבבים את הקמח, הקקאו, אבקת האפייה, הסודה לשתייה והמלח.
- מאחדים את התערובות: מוסיפים בהדרגה את תערובת החומרים היבשים לתערובת השוקולד, תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה חלקה.
- מכינים את המילוי: בקערה נפרדת, מערבבים את גבינת השמנת והסוכר עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים היטב.
- אופים את העוגה: מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ. יוצקים מחצית מבלילת השוקולד לתבנית. מורחים מעל את מילוי הגבינה, ויוצקים מעל את יתרת בלילת השוקולד. אופים כ-45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים ומגישים: מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים לחלוטין לפני ההגשה. ניתן לפזר מעל אבקת סוכר או לקשט בקצפת.
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
השימוש בשוקולד מריר איכותי ובקקאו משובח מעניק לעוגה טעם שוקולדי עמוק ועשיר. הוספת המים הרותחים לשוקולד יוצרת אמולסיה חלקה ומבריקה, והשילוב של אבקת אפייה וסודה לשתייה מבטיח עוגה אוורירית ורכה.
אבל הסוד האמיתי של העוגה הזו הוא מילוי הגבינה המפתיע. השילוב של השוקולד העשיר עם המילוי הקרמי והחמצמץ יוצר ניגוד טעמים מושלם, והופך כל ביס לחגיגה של ממש.
סודות מתוקים מהגינה
את ההשראה למתכון הזה קיבלתי דווקא במקום הכי לא צפוי – בגינת השעשועים! בזמן שילדיי שיחקו, פטפטתי עם אחת האמהות על מתכונים לעוגות שוקולד. היא סיפרה לי על עוגה כושית מיוחדת שהיא מכינה, עם מילוי גבינה מפתיע.
מיד נדלקתי על הרעיון! חזרתי הביתה וניסיתי לשחזר את המתכון, תוך כדי שאני מוסיפה את הטאץ' האישי שלי. התוצאה? עוגה כושית מושלמת, שהפכה ללהיט בכל אירוע משפחתי.
אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את העוגה הזו ליום ההולדת של בני. ההתרגשות על פניו כשהוא טעם את הביס הראשון, השמחה של האורחים, והמחמאות שקיבלתי – כל אלו חיזקו בי את התחושה שגיליתי אוצר של ממש.
מאז, העוגה הזו הפכה למסורת משפחתית. בכל פעם שאני מכינה אותה, אני נזכרת באותו יום קיץ בגינה, ובחיוך המתוק של בני.