עוגת גזר אוורירית במיוחד: מתכון מקורי ומרגש
רוצים להכין עוגה שתשאיר את כולם פעורי פה? עוגה שתגרום לילדים שלכם לצרוח מאושר? עוגת גזר אוורירית במיוחד שתכבוש אתכם מהביס הראשון? הגעתם למקום הנכון! המתכון הזה נולד מתוך געגועים עזים לעוגת הגזר של סבתא שלי, אישה מדהימה שהייתה אופָה עוגות בחושך, בלי מתכונים ובלי משקל, והכל תמיד יצא לה מושלם. שנים ניסיתי לשחזר את הטעם המופלא הזה, ולבסוף, אחרי אינספור ניסויים, הצלחתי!
מה גורם למתכון הזה לעבוד?
הסוד טמון בשילוב המדויק של מרכיבים טריים ואיכותיים, יחד עם טכניקת הקצפה ייחודית שיוצרת עוגה אוורירית במיוחד. שימו לב לטיפים הקטנים שפזורים לאורך המתכון – הם אלו שיעשו את ההבדל!
רשימת מצרכים:
- 300 גרם גזר (בערך 3 גזרים בינוניים), מגורד דק
- 240 מ"ל (1 כוס) שמן קנולה
- 4 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
- 200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
- 100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- 280 גרם (2 כוסות) קמח לבן
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס (אופציונלי)
אפשרויות להחלפה:
- לרגישים לגלוטן: ניתן להמיר את הקמח הלבן בקמח תמי או קמח כוסמין.
- לטבעונים: ניתן להמיר את הביצים בתחליף ביצים טבעוני (כמו רסק תפוחים או פשתן טחון) ואת החלב בצמחי.
- למי שאין אגוזי מלך: ניתן להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים, או להשמיט אותם לגמרי.
הוראות הכנה:
- חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס.
- שמנו תבנית אינגליש קייק.
- בקערה גדולה, ערבבו את הגזר המגורד עם השמן.
- בקערה נפרדת, הקציפו את הביצים עם שני סוגי הסוכר ותמצית הוניל במשך כ-5 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
- הוסיפו את תערובת הגזר והשמן לקערת הביצים וערבבו היטב.
- בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון, אגוז המוסקט והמלח.
- הוסיפו את תערובת הקמח לקערת הביצים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עד לקבלת תערובת אחידה.
- ערבבו פנימה את האגוזים הקצוצים (אם משתמשים).
- העתיקו את הבלילה לתבנית המשומנת.
- אפו במשך 45-50 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
- הוציאו את העוגה מהתנור וצננו לחלוטין לפני ההגשה.
טיפים להצלחה:
- הקפידו להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר – זה יעזור לעוגה להיות אוורירית יותר.
- אל תערבבו את הבלילה יתר על המידה – ערבוב יתר עלול לגרום לעוגה להיות דחוסה.
- בדקו את העוגה כ-10 דקות לפני תום זמן האפייה – כל תנור שונה, וייתכן שתצטרכו להתאים את זמן האפייה.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: 1 שעה
- זמן אפייה: 45-50 דקות
- מספר מנות: 12
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים ולרגישים לגלוטן (ראו אפשרויות להחלפה)
ערך תזונתי (למנה):
- קלוריות: 300
- שומן: 18 גרם
- חלבון: 4 גרם
- פחמימות: 35 גרם
סיפור המתכון:
המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם עוגה. הוא זיכרון מתוק, געגוע לימים פשוטים יותר, לחיבוק חם ולריח של אפייה ביתית. בכל פעם שאני מכינה את העוגה הזאת, אני מרגישה כאילו סבתא שלי איתי במטבח, מחייכת אליי ומעודדת אותי. אני מקווה שהעוגה הזאת תביא גם לכם קצת שמחה ואהבה, ותמלא את הבית שלכם בריחות נפלאים.
טיפ אישי:
נסו להגיש את העוגה עם כדור גלידה וניל או קצפת – שילוב מנצח!
שתפו אותי!
הכנתם את העוגה? שתפו אותי בתמונות ובתגובות! אשמח לשמוע איך יצא לכם.