פיצה בטטה ופטריות עם ניחוח של בית 🍂🍕
רוצים להכין פיצה שתעיף לכם את הראש? כזאת שתגרום לכם להרגיש בבית, עם ריחות של ילדות וזיכרונות מתוקים? אז קבלו את המתכון שלי לפיצה בטטה ופטריות, פיצה עם טוויסט מרגש, שילוב טעמים מושלם שיגרום לכם להתאהב בכל ביס!
המתכון הזה נולד במקרה, באחד מאותם ערבים קרירים בהם התגעגעתי לאוכל של סבתא. זוכרים את הריח של הבית שלה? את הטעם של המאפים שהייתה מכינה? בדיוק את התחושה הזאת רציתי לשחזר. לקחתי את הבצק האהוב עליי, הוספתי בטטה מתוקה ופטריות טריות, קצת גבינת מוצרלה נמסה ועלי תימין ריחניים, והרי לכם – פיצה שתיקח אתכם ישר לילדות!
מצרכים:
לבצק:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר)
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כף סוכר
- 1 כפית מלח
- 4 כפות שמן זית
- 300 מ"ל מים פושרים
לתוספות:
- 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לפרוסות דקות
- 250 גרם פטריות טריות (שמפיניון, פורטובלו או כל סוג שאוהבים), חתוכות לפרוסות
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 2 כפות עלי תימין טריים
- שמן זית
- מלח ופלפל שחור גרוס
הוראות הכנה:
- מכינים את הבצק: בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח. מוסיפים את שמן הזית והמים הפושרים ולשים בידיים או במיקסר עם וו לישה כ-10 דקות, עד לקבלת בצק רך וגמיש. מכסים את הקערה במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- צולים את הבטטה: בינתיים, מחממים תנור ל-200 מעלות. מניחים את פרוסות הבטטה על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מזלפים מעט שמן זית, מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס, וצולים כ-20 דקות עד שהבטטה מתרככת.
- מקפיצים את הפטריות: במחבת, מחממים מעט שמן זית ומקפיצים את הפטריות עד שהן מתרככות ומשחימות קלות. מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס.
- מרכיבים את הפיצה: מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לעיגול דק. מניחים את עיגולי הבצק על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מורחים שכבה דקה של רוטב עגבניות (אפשר להשתמש ברוטב מוכן או להכין רוטב ביתי פשוט מעגבניות מרוסקות, שום, אורגנו ובזיליקום).
- מסדרים את התוספות: מפזרים את גבינת המוצרלה על הבצק, מסדרים מעל את פרוסות הבטטה הצלויות והפטריות המוקפצות, ומפזרים עלי תימין טריים.
- אופים את הפיצה: אופים את הפיצה בתנור החם כ-15-20 דקות, עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה.
מידע נוסף:
- זמן הכנה כולל: כשעה וחצי.
- זמן אפייה: כ-20 דקות.
- מספר מנות: 2 פיצות גדולות.
- רמת קושי: קלה.
- התאמה לדיאטות: ניתן להפוך את הפיצה לטבעונית על ידי שימוש בגבינה טבעונית.
- ערך תזונתי: (למנות) כ-500 קלוריות, 20 גרם חלבון, 70 גרם פחמימות, 20 גרם שומן.
טיפים להצלחה:
- השתמשו בבטטה מתוקה וכתומה במיוחד לקבלת טעם עשיר.
- הקפידו לא להעמיס יותר מדי תוספות על הפיצה כדי שהבצק לא יירטב.
- ניתן להוסיף תוספות נוספות לפי הטעם, כמו בצל סגול, זיתים, עגבניות שרי או גבינה פטה.
סיפור המתכון:
המתכון הזה הוא הרבה יותר מסתם פיצה. הוא זיכרון מתוק, געגוע לימים פשוטים יותר, לחום של בית ולריחות של ילדות. בכל פעם שאני מכינה את הפיצה הזאת, אני מרגישה כאילו סבתא שלי איתי במטבח, מחייכת אליי ומעודדת אותי. אני מקווה שהפיצה הזאת תביא גם לכם את אותה תחושה של בית, של אהבה ושל משפחה.
שתפו את האהבה:
הכינו את הפיצה המיוחדת הזאת ושתפו אותנו בתמונות! ספרו לנו איך יצא לכם ועם מי נהניתם מהפיצה.
בתיאבון! 😊