פיצה קישואים וריקוטה

פיצה קישואים וריקוטה – קלה, מהירה וטעימה בטירוף!

רשימת מצרכים מפורטת:

• לבצק:
  • 2 כוסות קמח לבן (280 גרם)
  • 1 כפית שמרים יבשים (4 גרם)
  • 1 כפית סוכר (5 גרם)
  • 1 כפית מלח (6 גרם)
  • 3/4 כוס מים פושרים (180 מ"ל)
  • 2 כפות שמן זית (30 מ"ל)
• לרוטב:
  • 1 כף שמן זית (15 מ"ל)
  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 1 כפית אורגנו יבש (2 גרם)
  • 1/2 כפית מלח (3 גרם)
  • 1/4 כפית פלפל שחור (1 גרם)
• לתוספות:
  • 2 קישואים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות
  • 1 כוס גבינת ריקוטה (250 גרם)
  • 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת (50 גרם)
  • עלי בזיליקום טריים, לקישוט

אפשרויות להחלפת מצרכים:

• קמח לבן: ניתן להחליף בקמח כוסמין או קמח ללא גלוטן לתחליף ללא גלוטן.
• גבינת ריקוטה: ניתן להחליף בגבינת עיזים רכה או טופו משי לתחליף טבעוני.
• גבינת פרמזן: ניתן להחליף בשמרים תזונתיים לתחליף טבעוני.

הוראות הכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
   • הוסיפו את המים הפושרים ושמן הזית וערבבו עד לקבלת בצק אחיד.
   • כסו את הקערה במגבת נקייה והניחו לתפיחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. הכנת הרוטב:
   • בזמן שהבצק תופח, חממו את שמן הזית במחבת על אש בינונית.
   • הוסיפו את השום הקצוץ וטגנו קלות עד להזהבה.
   • הוסיפו את העגבניות המרוסקות, האורגנו, המלח והפלפל.
   • הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-15 דקות, או עד שהרוטב מסמיך מעט.
3. הרכבת הפיצה:
   • חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
   • קמחו משטח עבודה ורדדו את הבצק לעיגול דק.
   • העבירו את הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
   • פזרו את הרוטב באופן שווה על הבצק, והשאירו שוליים קטנים ללא רוטב.
   • סדרו את פרוסות הקישואים על הרוטב.
   • בעזרת כף, פזרו את גבינת הריקוטה באופן שווה על הפיצה.
   • פזרו את גבינת הפרמזן המגוררת מעל.
4. אפייה:
   • אפו את הפיצה בתנור החם למשך 15-20 דקות, או עד שהבצק מזהיב והגבינה נמסה ומשחימה קלות.
   • הוציאו את הפיצה מהתנור וקשטו בעלי בזיליקום טריים.

טיפים להצלחה:

• לא לערבב יתר על המידה את הבצק: ערבוב יתר עלול לגרום לבצק להיות קשה.
• מחבת חמה: הקפידו שהמחבת תהיה חמה לפני הוספת השום, כדי למנוע ממנו להישרף.
• תנור חם: אפו את הפיצה בתנור שחומם מראש לטמפרטורה גבוהה, כדי להבטיח בצק פריך.

מידע נוסף:

• זמן הכנה כולל: כ-1 שעה ו-30 דקות (כולל זמן תפיחה)
• זמן בישול/אפייה: 20 דקות
• מספר מנות: 4-6
• רמת קושי: קל
• התאמה לדיאטות: ניתן להתאים לטבעונים וללא גלוטן על ידי החלפת המצרכים המתאימים (ראו לעיל).
• ערך תזונתי (למנה):
  • קלוריות: כ-350
  • שומן: כ-15 גרם
  • חלבון: כ-12 גרם
  • פחמימות: כ-45 גרם

תהנו מהפיצה הקלה, הטעימה והבריאה שלכם!