פסטה עם נקניקיות

מחפשים ארוחת ערב קלה, טעימה וצבעונית שתקצור מחמאות מכולם? המתכון הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! תארו לעצמכם את הריח המשכר של פלפלים קלויים, נקניקיות עסיסיות ופסטה טרייה… המתכון הזה, שנולד בשיחה ספונטנית עם חברה טובה בגינה, הפך מהר מאוד לחביב המשפחה. הוא משלב טעמים מוכרים ואהובים עם טוויסט מרענן, וכל ביס הוא חגיגה של טעמים ומרקמים.

מה גורם למתכון הזה לעבוד

הסוד של המתכון הזה הוא בשילוב הטעמים המיוחד: המתיקות העדינה של הפלפלים הקלויים משתלבת נהדר עם הטעם המעושן של הנקניקיות, והכל עטוף ברוטב קרמי עשיר. בנוסף, המתכון קל ומהיר להכנה, כך שתוכלו להכין ארוחה מפנקת גם בימים עמוסים. הטעמים העמוקים של הפלפלים הקלויים והנקניקיות מוסיפים עומק טעם שלא תמצאו במתכוני פסטה רגילים. והכי חשוב? הוא טעים ברמות!

רשימת מצרכים:

• 500 גרם פסטה פנה (או כל פסטה קצרה אחרת)
• 400 גרם נקניקיות איכותיות (עוף, בקר או טבעוניות), פרוסות לעיגולים
• 2 פלפלים אדומים גדולים
• 1 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, כתושות
• 200 מ"ל שמנת לבישול (או קרם קוקוס לגרסה טבעונית)
• 2 כפות רסק עגבניות
• 1/2 כוס ציר ירקות או מים
• 2 כפות שמן זית
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פפריקה חריפה (לא חובה)
• מלח ופלפל שחור טחון טרי, לפי הטעם
• עלי בזיליקום טריים, קצוצים (לקישוט)
• גבינת פרמזן מגוררת (לא חובה)

הוראות הכנה:

1. קולים את הפלפלים: מחממים תנור לחום גבוה (220 מעלות). מניחים את הפלפלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה וקולים בתנור עד שהקליפה משחירה מכל הצדדים (כ-20-30 דקות). מעבירים את הפלפלים לקערה, מכסים בניילון נצמד ומצננים. לאחר שהפלפלים התקררו, מקלפים את הקליפה, מסירים את הגרעינים וחותכים לרצועות.
2. מבשלים את הפסטה: מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא "אל דנטה". מסננים ושומרים בצד כוס ממי הבישול.
3. מכינים את הרוטב: במחבת גדולה מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה עד שהוא מפיץ ריח.
4. מוסיפים נקניקיות: מוסיפים את פרוסות הנקניקיות למחבת ומטגנים עד שהן מזהיבות קלות.
5. מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים: מוסיפים את רסק העגבניות, הפפריקה המתוקה והחריפה (אם משתמשים) ומטגנים עוד דקה.
6. מוסיפים פלפלים קלויים: מוסיפים את רצועות הפלפלים הקלויים למחבת ומערבבים.
7. יוצרים רוטב קרמי: מוסיפים את השמנת לבישול (או קרם קוקוס) ואת ציר הירקות (או מים). מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
8. משלבים את הפסטה עם הרוטב: מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב עד שהפסטה מצופה ברוטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הבישול של הפסטה.
9. מגישים: מפזרים מעל עלי בזיליקום קצוצים וגבינת פרמזן מגוררת (אם משתמשים). מגישים חם.

קסם בצלחת: איך המתכון הזה הפך למסורת

זוכרים את אותה שיחה בגינה? אז בדיוק שם, בין עציצים פורחים ופטפוטים קלילים, נולד הרעיון לפסטה הזו. רצינו משהו קצת אחר, לא עוד פסטה ברוטב עגבניות שגרתי. התחלנו לשחק עם טעמים, להוסיף נגיעות אישיות, ובסוף יצאה מנה שהיא פשוט חגיגה. הילדים שלי, שהם השופטים הכי קשוחים, התאהבו בה ממבט ראשון. עכשיו, בכל פעם שאנחנו רוצים להרים קצת את מצב הרוח, הפסטה הזו מככבת על השולחן. היא מזכירה לי שהדברים הכי טעימים בחיים הם אלה שנולדים מתוך שמחה, יצירתיות ואהבה.