פסטה פנה עם נקניקיות ונגיעות של קסם
רוצים להכין ארוחה מהירה ומשביעה שתשמח את כל המשפחה? מתכון הפסטה פנה עם נקניקיות הזה הוא בדיוק מה שאתם צריכים! הוא קל להכנה, טעים בטירוף, ועם טוויסט קטן משלי שיהפוך אותו למיוחד באמת.
אני זוכרת את הפעם הראשונה שהכנתי את המנה הזו. הייתי ילדה קטנה, וסבתא שלי, אישה מדהימה עם ידי זהב במטבח, לימדה אותי את הסודות שלה להכנת פסטה מושלמת. הריחות, הצבעים, הטעמים – הכל היה קסום. המתכון הזה, עם תוספת קטנה משלי, מחזיר אותי ישר לילדות, לתחושת החמימות והאהבה שהייתה אופפת את המטבח של סבתא.
מצרכים:
- 500 גרם פסטה פנה (אפשר גם פוזילי או פרפלה)
- 400 גרם נקניקיות עוף (אפשר גם בקר, או להחליף בטופו לקבלת מנה צמחונית)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות קטנות
- 1 קופסה (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1/2 כוס מים
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כף אורגנו יבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם
- שמן זית
- 100 גרם גבינה צהובה מגורדת (אופציונלי)
- עלי בזיליקום טריים לקישוט (אופציונלי)
הוראות הכנה:
- מבשלים את הפסטה: ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים כפית מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.
- מטגנים את הנקניקיות: מחממים מעט שמן זית במחבת גדולה. חותכים את הנקניקיות לפרוסות ומטגנים עד להזהבה קלה. מוציאים את הנקניקיות מהמחבת ושומרים בצד.
- מכינים את הרוטב: באותה מחבת, מוסיפים עוד קצת שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא מתרכך. מוסיפים את השום והפלפל האדום ומטגנים עוד 2-3 דקות.
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, המים, האורגנו, הפפריקה המתוקה, הסוכר, המלח והפלפל השחור. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
- מחזירים את הנקניקיות: מוסיפים את הנקניקיות לרוטב ומבשלים עוד 5 דקות.
- מערבבים עם הפסטה: מוסיפים את הפסטה לרוטב ומערבבים היטב.
- מגישים: מפזרים גבינה צהובה מגורדת ועלי בזיליקום טריים (אם רוצים) ומגישים חם.
טיפים להצלחה:
- אל תוותרו על שלב הטיגון של הנקניקיות: הטיגון הקצר מוסיף טעם מעושן נהדר לנקניקיות.
- טעמו ותקנו תיבול: לפני הוספת הפסטה, טעמו את הרוטב ותקנו את התיבול לפי הצורך.
- השתמשו בפסטה איכותית: פסטה איכותית שומרת על צורתה ומרקמה גם לאחר הבישול.
מידע נוסף:
- זמן הכנה: 30 דקות
- מספר מנות: 4
- רמת קושי: קל
- התאמה לדיאטות: ניתן להתאים למנה צמחונית על ידי החלפת הנקניקיות בטופו.
הסיפור מאחורי המתכון:
הטוויסט הקטן שלי למתכון של סבתא הוא תוספת הפלפל האדום. הוא מוסיף צבע, מתיקות עדינה ופריכות נעימה למנה. אני אוהבת להגיש את הפסטה הזו עם סלט ירוק מרענן וכוס יין לבן צונן. זוהי מנה פשוטה, אבל מלאה בטעמים וזיכרונות ילדות מתוקים.
אני מקווה שתיהנו מהמתכון הזה בדיוק כמו שאני נהנית!
